老人家吃不下飯營養補充怎麼做？這篇文章將分享長輩吃不下飯的8大原因，並教你6個方法重拾長輩食慾。我們也會聊聊老人家吃不下飯對健康的6種影響，並分享長輩區要的8種營養素，長輩們吃得健康、晚輩更安心！
一、老人家吃不下的原因？從情緒到牙口，8 個癥結點發現長輩吃不下的問題！
（一）假牙、牙齒不好、咬不動
老人家說吃飯不香、不想吃，很可能是因為牙齒不好，當牙齒咬不動硬的食物時，像肉、堅果這些有咬勁的東西就變得難吃甚至不想吃。
有些老人家吃不下飯，可能是因為假牙戴著不舒服，有些人還會覺得假牙卡卡的、咬合不對勁，吃東西就變得很麻煩，影響胃口。
牙齒不好也讓能吃的食物的種類變少，只能吃一些軟爛的東西、更容易膩。
久而久之，營養也跟著不均衡，長輩覺得咬不動是小問題，但其實影響很大，還會引發其他健康問題。
（二）消化不良、脹氣
隨著年紀增長，腸胃的消化能力會變差，吃東西後容易覺得胃脹脹的、像是食物卡在胃裡沒消化完一樣，不舒服的感覺會讓他們對下一頓飯更沒食慾。
另外，老人家平常運動量少，加上吃的纖維不夠多，腸胃蠕動也會變慢，這就容易導致脹氣。
肚子鼓鼓的，像塞了個大氣球一樣，怎麼還會想吃東西呢？
有時候光是聞到飯菜味，就已經覺得不舒服了。
（三）用藥因素
老人家吃不下飯可能跟他們平常吃的藥有關，像化療藥物、腸胃藥這類影響大的藥物。
化療藥物很容易讓人覺得噁心，甚至有口乾、味覺改變的問題，吃什麼都覺得不對味，連最愛吃的東西都下不了口。
腸胃藥雖然是為了幫助消化，但有些會影響胃酸分泌，結果反而讓人覺得脹氣或食慾變差。
另外，有些降血壓藥、抗抑鬱藥也可能讓長輩感到口乾舌燥或胃部不適，對吃飯提不起興趣。
（四）情緒低落
情緒低落會讓大腦對食物的興趣下降，即使擺在眼前的是最愛的菜色，也可能毫無胃口。
原本一家人熱熱鬧鬧吃飯，現在變成一個人面對餐桌，沒有人聊天、交流，連食物的美味都感覺消失了。
長期下來，這種孤單感會變成憂鬱的情緒，讓長輩對任何事都提不起勁。即使知道自己應該吃點東西，也懶得動手煮，甚至覺得「隨便吃點就好」。
有些人會開始挑食，只吃特定幾樣食物，甚至對食物產生抗拒，導致營養不均衡，身體狀況也跟著變差。
情緒低落不只是心理問題，更會影響生理機能，讓腸胃蠕動變慢、消化能力下降，進一步加深「吃不下」的感覺。
有些長輩明明沒有胃病，卻總是說「肚子不餓」、「吃一點就飽」，甚至對食物產生噁心感，也許是情緒上出問題了。
（五）運動量低
老人家會說自己吃不下，跟運動量變少有很大的關係。
運動量減少，身體的能量消耗也跟著降低，自然就不會覺得餓。
當胃口變差，吃的食物量不足，營養攝取也會變少，進一步影響體力和健康，形成一個惡性循環。
運動不只幫助消耗能量，還能刺激消化系統運作，讓胃腸變得更有活力。
如果一天活動太少，腸胃蠕動會減慢，甚至出現便秘，也會讓人覺得腹脹或沒有食慾。
運動量少還可能影響心理狀態，長輩們會感到無聊或情緒低落，這些心理因素也會影響食慾。
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（六）睡眠品質不佳
老人家晚上睡不好，白天就沒精神，吃飯的時候自然也提不起興趣
睡眠品質不佳會影響身體的荷爾蒙分泌，尤其是控制飢餓的荷爾蒙變少，讓人不容易感到餓。
再加上如果晚上淺眠、老是醒來，白天的疲憊感會讓他們更不想吃飯，覺得吃什麼都沒味道。
（七）腸道菌多樣性不足
研究報告指出隨著年齡增長，腸道微生物群會發生變化，將改變老年人的飲食習慣。
腸道菌群負責幫助消化、吸收營養，還能影響免疫力和大腦運作，但隨著年齡增長，腸道菌的種類和數量都會減少，讓腸胃功能變差。
當消化變慢，食物停留在腸道的時間變長，就容易脹氣、消化不良，吃東西會感覺不舒服，久了就不太想吃。
再來，腸道菌還會影響食慾和味覺，當腸道菌失衡讓人對食物興趣降低，加上年紀大後味覺本來就會變鈍，食物變得「沒味道」，吃飯自然就沒動力。
腸道菌變少還可能會讓腸胃發炎，便秘或腹瀉的情況更常發生，這些問題也會進一步影響食慾，讓老人家更不想吃東西。
（八）認知功能衰退
隨著年紀變大，很多長輩開始有記憶力變差、思考變慢的情況，有些長輩可能會忘記自己已經吃過飯，或者時間到了卻完全沒有「該吃飯」的概念。
還有一些長輩因為大腦對飢餓的感受變鈍，不會像年輕時肚子餓了就會主動找東西吃，結果三餐不規律，長期下來就吃得越來越少。
另外，認知功能退化也可能影響對食物的認知，像是不知道怎麼使用餐具、忘記如何咀嚼和吞嚥，甚至對食物的味道或口感變得陌生，導致進食困難或抗拒用餐。
二、老人家吃不下飯營養補充怎麼做？靠這 6 招重拾長輩食慾！
（一）飯菜色香味俱全
有時候老人家吃不下飯，不是因為身體有問題，而是菜色沒有吸引力，色香味真的很重要！
桌上一盤青菜，如果全是暗綠色或煮得發黃，任誰看了都沒胃口。
可以試試加點紅蘿蔔絲、黃色玉米粒，讓菜看起來五顏六色，長輩看到心情都會變好，自然就願意吃。
香味更是關鍵！
像是煮湯時加點薑片，煮麵時滴幾滴香油，或是炒菜時用大蒜爆香，整個香味就飄滿家裡了。
長輩聞到香噴噴的味道，肚子餓的感覺一下子就上來了。
像紅燒排骨的醬香，或是一碗熱騰騰的雞湯，光是聞到就讓人忍不住夾一塊來吃。
再來是味道，像燉煮的時候可以用一點雞湯提升鮮味，或簡單用醬油和糖調個甜鹹口味。
再以咖哩舉例，稍微調濃一點，但不要太辣，長輩就會覺得既香又好吃。
如果能擺盤再用點心思，像是切幾片番茄或放一片檸檬裝飾，整道菜看起來精緻又誘人，長輩哪還有不吃的理由呢？
（二）飯菜好咬好吞
白米飯如果煮得太乾，嚼起來硬硬的，長輩可能只吃兩口就放下筷子了。
不如試著煮成稍微軟一點的飯，或是做成粥、燴飯，米粒有點濕潤，滑下去更順口。
菜的部分，青菜梗太硬，可以改用燉煮的方式，像菠菜、白菜煮到軟爛一點，不需要太費力咬就能吃。
雞腿或排骨，可以事先切小塊，讓長輩不用費力撕咬，也更容易吞。
蒸魚的話，骨頭先挑乾淨，魚肉壓成小塊，這樣吃起來安全又方便。
如果是煮湯，裡面的肉和蔬菜也記得切細一些，讓長輩用一勺湯匙就能入口，吃得安心又開心。
（三）少量多餐
有些長輩吃不下飯，可能是因為胃口變小了，看到一整盤菜反而覺得壓力很大。
這時候，少量多餐是一個好方法。早餐可以分成兩次。
像是一早吃半個饅頭搭配一碗豆漿，過兩小時再吃點水果或優格。
午餐也可以不用一口氣吃完，飯後加個點心或溫熱的甜湯，讓胃有足夠的時間消化，不會覺得負擔太重，又能攝取足夠的營養。
少量多餐的好處是可以讓長輩多一些選擇，也不會對吃飯感到厭倦。
像是地瓜、紅豆湯、香蕉蛋糕這些小點心，不但容易吞咽，還能補充能量。
如果老人家愛吃鹹的，可以準備小份的清粥小菜，搭配幾片小魚乾或溫熱的雞湯。
每天分 4 到 5 次進食，讓長輩的胃慢慢消化，同時又能補足一天所需的熱量和營養。
（四）多陪伴、鼓勵進食
缺少陪伴，吃飯對長輩來說會是一件孤單的事。
不妨多陪他們一起吃飯、聊聊天。問問他們最近想吃什麼，或是聊聊家裡發生的事，讓他們開心起來。
一起吃飯的時候，可以幫忙夾菜或提醒慢慢吃，讓他們感覺到自己是值得被關心的，胃口自然也會變好。
有些人催長輩吃飯，會用「快點吃，別浪費」等催促語氣，但這樣反而容易讓長輩壓力更大，吃得更少。
試試看鼓勵的方式，像是「今天的菜好香，要不要多吃一點」，或是「多吃幾口，身體會更有力氣的」。
別忘了，耐心很重要，慢慢陪他們吃完，就算只吃了一半，也是一個好的開始！
（五）別坐一整天，鼓勵長輩動起來
長時間不活動，消化系統也會變慢，肚子感覺不餓，自然就沒胃口。
建議長輩們每天至少起來動個 10 到 15 分鐘，不一定要做很劇烈的運動，像是站著拉拉筋，身體動起來，胃口也會跟著好起來。
也可以試著幫長輩安排一些簡單的活動，像是陪他們到市場買菜，或是讓他們幫忙整理家裡的某個區域。
這些活動能讓身體動起來，也能讓他們覺得自己還有事情可以做，心情變好後，胃口自然跟著回來。
如果家裡有院子，可以讓長輩種種花、整理小菜園，或做點手工藝品，這些小事情看似平凡，但對長輩來說是讓生活變有趣的好方法。
還可以鼓勵他們和鄰居朋友一起活動，像是去公園散步或跳健康操，讓他們從中找到成就感、歸屬感和快樂，這樣吃飯也會更有動力。
（六）補充營養品
一般來說，長輩最容易缺乏的營養素包括維生素 D、維生素 B 群、鈣質、鋅等，這些營養素與免疫力、骨骼健康、食慾和代謝有關。
維生素 B 群能幫助提升食慾，讓長輩有吃東西的動力，而酵素類產品則能幫助消化，減少吃飯後的不適感。
此外，針對吃得少、體重下降的長輩，也可以考慮補充高蛋白營養品，像是蛋白粉、營養配方奶，這些可以提供身體足夠的熱量與蛋白質，幫助維持肌肉和體力。
不過，補充營養品時還是要注意長輩的身體狀況，像是腎功能不好的人就不適合吃太多蛋白粉，購買前最好先詢問醫師或營養師，挑選適合的產品。
三、老人家吃不下飯會有什麼後果？這 5 個健康問題正在發生！
（一）缺乏纖維，容易便秘、腸胃不適！
長輩吃不下飯，常常會導致纖維攝取不足，這可是便秘的主要原因之一。
纖維是幫助腸胃蠕動的幫手，缺少纖維、腸子動得慢，排便就變得困難。
長時間下來，便秘會讓長輩感到不舒服，還可能引發食慾更差的惡性循環。
另外，纖維吃得少，腸道環境會變差，吸收營養的效率也跟著下降。
長輩會因為營養不良而感覺疲倦、沒力氣，甚至免疫力也會降低，生病的機率變高。
（二）缺乏蛋白質，肌肉流失、免疫力下降！
長輩吃不下飯，蛋白質攝取不足，最直接的影響就是肌肉會變少，力量也會跟著下降，也就是「肌少症」，簡單說就是肌肉量減少。
肌少症會讓長輩覺得走路沒力、容易跌倒，甚至連平常簡單的動作，像是站起來或拿東西都變得很困難。
蛋白質不只是幫助肌肉生長，還是身體修復和對抗病菌的重要材料。
長輩如果蛋白質吃不夠，免疫系統就會變弱，容易感冒、感染，傷口也會癒合得慢。
長時間下來，身體變得更虛弱，抵抗疾病的能力都大打折扣。
（三）缺乏維生素 B 群，注意力不集中、腦力退化！
缺乏維生素 B 群，長輩會容易覺得沒精神、疲勞，甚至連走路或聊天都覺得累。
有些長輩還會感到頭暈或注意力不集中，其實和缺乏維生素 B1、B2 或 B6 有關，因為這些維生素是維持神經健康的重要推手。
如果長輩沒有進食蛋、肉類等食物，則會導致維生素 B12 攝取不足。
缺乏維生素 B12 會影響腦神經功能，讓記憶力變差，還會造成一系列神經學症狀，影響日常生活。
最嚴重還可能導致「惡性貧血」，這是一種因紅血球變少而造成的問題，會讓人覺得疲倦、呼吸困難、皮膚蒼白。
（四）缺乏鈣、維生素 D，骨質疏鬆、肌力下降！
老人家如果吃不下飯，就很可能缺鈣，骨頭就會慢慢變得不夠硬、不夠強，摔倒時更容易骨折。
特別是髖關節、脊椎這些地方，一旦骨折恢復起來很慢，還會影響日常生活，像是走路或做簡單動作都會變得很困難。
光吃鈣還不夠，身體需要維生素 D 來幫助吸收。
老人家若長期缺乏維生素 D，不只是鈣吸收差，還會造成肌肉力量不足，讓人走路變慢，甚至更容易跌倒。
（五）缺乏礦物質，干擾身體多種功能運作！
礦物質像是鐵、鎂、鉀，對人體來說，就像機器的潤滑油，幫助身體的各個部分正常運作。
缺鐵會讓人容易疲倦、頭暈，甚至貧血；缺鎂可能影響肌肉和神經的功能，讓人容易抽筋；缺鉀會讓血壓不穩，甚至出現心律不整。
短時間內礦物質不足，可能只覺得沒力氣、心情差。
但如果長期缺少，像是鈉、鉀不平衡，還可能導致水腫、血壓問題，甚至增加心血管疾病的風險。
| 老人家吃不下飯有哪些影響？ | |
| 纖維 | 容易便秘、腸胃不適；長期下來影響腸道健康，營養吸收效率降低，導致疲倦、免疫力下降。 |
| 蛋白質 | 肌肉流失（肌少症）、免疫力下降；容易感冒、感染，傷口癒合慢，身體虛弱，抵抗疾病能力減弱。 |
| 維生素 B 群 | 注意力不集中、疲勞、腦力退化；可能導致惡性貧血，影響紅血球生成，造成疲倦、呼吸困難、皮膚蒼白。 |
| 鈣、維生素 D | 缺鈣骨質疏鬆、肌力下降；骨頭變脆弱，容易骨折，復原慢，日常生活受影響 缺維生素 D 會讓鈣吸收差、肌肉力量不足。 |
| 礦物質 | 干擾身體多種功能；缺鐵導致疲倦、頭暈、貧血；缺鎂引發抽筋；缺鉀影響血壓和心律不整；長期不足增加心血管風險。 |
四、老人吃不下應該補充哪些營養？這 8 種營養素關乎長輩健康，這樣補充就對了！
（一）老人補充蛋白質
隨著年齡增長，肌肉流失速度會逐漸加快。
如果蛋白質攝取不足，容易導致肌少症，讓身體變得無力，甚至增加跌倒和骨折的風險。
蛋白質不只是幫助維持肌肉，還能修復身體組織，幫助免疫系統正常運作，對恢復健康也很重要。
⭐老人如何補充蛋白質？
衛福部國民健康署說明，蛋白質的食物來源有蛋、奶、肉類、魚類、家禽、豆類、核果、五穀根莖類。
老人家可以選擇容易入口的食物，像是嫩豆腐、蒸蛋或魚肉，這些都不需要太費力咀嚼。
如果牙口還不錯，也可以吃雞胸肉、牛肉或豬里肌這些瘦肉。
另外，豆類如毛豆、黃豆或豆腐類製品也是很好的植物蛋白來源。
（二）老人補充維生素 B 群
維生素 B 群負責維持能量代謝、神經健康和紅血球生成。
如果缺乏，可能會感覺疲倦、頭暈，甚至影響腦部功能，出現記憶力下降或專注力變差的情況。特別是維生素 B12，不僅預防貧血，還能提升精神狀態。
⭐老人如何補充維生素 B 群？
衛福部國民健康署提到，維生素 B 群能透過全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、乳品類、豆魚蛋肉類和堅果種子類等六大類食物攝取。
老人家可以多吃一些瘦肉、蛋類和深綠色蔬菜，像是菠菜和花椰菜。
另外，魚類像是鮭魚和鯖魚，不僅富含維生素 B 群，還有其他對健康有益的脂肪酸。
（三）老人補充益生菌
老人家常常因為腸胃蠕動變慢而感到脹氣、消化不良，這時益生菌就派上用場了。
益生菌是腸道的「好細菌」，能幫助消化、維持腸道健康，讓便便更順暢。
不管是吃乳酸菌飲品，還是益生菌粉劑，都能幫助腸胃恢復正常運作，減少因腸胃問題帶來的不適感。
腸道是人體最大的免疫系統，當腸道健康，免疫力自然會跟著提升。
老人家免疫力弱，很容易被感染或生病，補充益生菌可以幫助增強抵抗力，降低腸胃感染或發炎的風險。
⭐老人如何補充益生菌？
最簡單的方式就是吃含益生菌的食物，像是優格、優酪乳和發酵豆類，這些都富含有益的乳酸菌或雙歧桿菌，能幫助腸道恢復平衡。
如果老人家喜歡喝湯，也可以試試日本味噌湯，裡面的發酵成分同樣有益腸道健康。
（四）老人補充鈣
鈣是幫助骨頭變硬、變強的重要營養。
衛生福利部說明，人體骨骼的骨量大約在 20 至 30 歲前會達到最高峰，之後會逐漸減少。
若骨量流失過多，就會使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現疏鬆的現象，就是所謂的「骨質疏鬆」。
老人家的骨頭會變得比較脆弱，容易骨折。
補充足夠的鈣，能讓骨頭更結實，走路也更有力，不怕一跌就受傷。
⭐老人如何補充鈣
最簡單的方法就是從日常飲食中補鈣，衛生福利部分享起司、小魚乾、地瓜葉、莧菜等深綠色蔬菜，都是高鈣的好選擇。
如果長輩患有乳糖不耐症，可以選擇豆漿、傳統豆腐或黑芝麻來代替。
（五）老人補充維生素 D
維生素 D 是鈣的好幫手，能促進鈣吸收到骨骼裡，讓骨頭更強壯，降低骨質疏鬆和骨折的風險。
⭐老人如何補充維生素 D
老人家可以多曬太陽，早晨的太陽光不會太刺眼，又能有效促進身體合成維生素 D。
衛服部台中醫院分享，食物中多吃香菇、蛋黃、牛奶、優格、穀類，鮭魚，鮪魚都含有較豐富的維生素 D。
（六）老人補充鎂
鎂幫助肌肉和神經正常運作，還能維持心臟的穩定節律。如果鎂不足，可能會出現肌肉抽筋、疲勞，甚至心跳不規律的情況，對健康影響很大。
⭐老人如何補充鎂
衛服部桃園醫院分享，深綠色蔬菜如菠菜、芥菜；堅果種子類中南瓜子、杏仁、腰果、芝麻等；全穀類如糙米、燕麥、藜麥、小麥胚芽等，魚類、酪梨、香蕉、豆類也都是富含鎂的食物。
（七）老人補充鐵
鐵是幫助身體製造紅血球的重要成分，負責把氧氣送到身體每個地方。
如果老人家缺鐵，可能會覺得疲倦、頭暈，甚至呼吸短促。長期缺鐵還會導致貧血，讓人看起來臉色蒼白，精神不好。
⭐老人如何補充鐵
衛生福利部分享，可以攝取內臟、紅肉類、瘦肉、蛋黃及深綠色蔬菜等含鐵豐富的食物。
動物性鐵比較容易被吸收，像是豬肝、牛肉、雞肉或是魚類。如果老人家喜歡吃蔬菜，可以選菠菜、黑木耳或紅鳳菜，這些植物性食物的鐵含量也不錯。
搭配維生素 C 豐富的水果，像是柳丁或草莓，能讓鐵吸收更有效率。
（八）老人補充 Omega-3 脂肪酸
老人家補充 Omega-3 脂肪酸可以幫助保護心血管健康，還能降低發炎的風險。
Omega-3 脂肪酸對腦部也很好，可以幫助維持記憶力和注意力，減少年紀增長帶來的認知退化。
缺乏 Omega-3 的老人家心血管容易不舒服，甚至增加中風的風險。
⭐老人如何補充 Omega-3 脂肪酸
衛生福利部說明，不是只有鮭魚才有 Omega-3 脂肪酸，而是所有魚類，包括鮪魚、鯖魚、秋刀魚、虱目魚等，深海魚類其實都是富含 Omega-3 脂肪酸的魚種。
如果老人家喜歡吃素，沒辦法吃魚，可以靠亞麻籽油、印加果油（星星果）、黃豆及核桃都是良好的植物性 Omega-3 脂肪酸來源。
| 老人吃不下會缺乏什麼？如何補充？ | ||
| 營養素 | 作用及缺乏影響 | 補充方法 |
| 蛋白質 | 維持肌肉、修復組織，缺乏會導致肌少症、無力、增加跌倒骨折風險。 | 嫩豆腐、蒸蛋、魚肉、雞胸肉、瘦肉、豆類如毛豆、黃豆等。 |
| 維生素 B 群 | 能量代謝、神經健康、紅血球生成，缺乏導致疲倦、頭暈、腦部功能減退。 | 瘦肉、蛋類、菠菜、花椰菜、鮭魚、鯖魚等深綠蔬菜及魚類。 |
| 益生菌 | 幫助消化、提升免疫力，缺乏會導致腸胃不適、免疫力下降。 | 優格、優酪乳、發酵豆類、味噌湯等富含乳酸菌的食物。 |
| 鈣 | 幫助骨骼健康，缺乏會引發骨質疏鬆、骨頭脆弱。 | 起司、小魚乾、地瓜葉、莧菜等高鈣食物，或選豆漿、黑芝麻。 |
| 維生素 D | 促進鈣吸收，缺乏會導致骨質疏鬆、肌肉無力。 | 早晨多曬太陽，食用香菇、蛋黃、牛奶、鮭魚等。 |
| 鎂 | 協助神經和肌肉運作，缺乏則會引發抽筋、疲勞、心律不整。 | 菠菜、芥菜、南瓜子、糙米、藜麥、魚類、香蕉等。 |
| 鐵 | 紅血球生成，缺乏會導致貧血、疲倦、頭暈、精神不濟。 | 豬肝、牛肉、紅肉、雞肉、深綠蔬菜如菠菜，搭配維生素 C 水果。 |
| Omega-3 脂肪酸 | 保護心血管健康、減少發炎，缺乏則會增加中風和心血管疾病風險。 | 鮭魚、鯖魚、秋刀魚、亞麻籽油、黃豆、核桃等深海魚及植物油。 |
五、老人家吃不下飯？來台南三興俊傑館，享受營養餐點、溫暖陪伴，每一餐都是幸福感！
隨著年紀增長，許多長輩的食慾變差，不是覺得食物沒味道，就是沒人一起吃，感覺孤單，導致越來越隨便應付三餐，甚至影響健康。
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