老人家吃不下飯營養補充怎麼做？7原因+5絕招讓長輩胃口大開！

老人家吃不下飯營養補充怎麼做？這篇文章將分享長輩吃不下飯的7大原因，並教你5個方法重拾長輩食慾。我們也會聊聊老人家吃不下飯對健康的5種影響，並分享長輩需要的8種營養素，長輩們吃得健康、晚輩更安心！

一、老人家吃不下的原因？從情緒到牙口，7 個癥結點發現長輩吃不下的問題！

（一）假牙、牙齒不好、咬不動

老人家說吃飯不香、不想吃，很可能是因為牙齒不好，當牙齒咬不動硬的食物時，像肉、堅果這些有咬勁的東西變得難吃甚至不想吃。

有些老人家吃不下飯，可能是因為假牙戴著不舒服，有些人還會覺得假牙卡卡的、咬合不對勁，吃東西就變得很麻煩，影響胃口。

牙齒不好也讓能吃的食物的種類變少，只能吃一些軟爛的東西、更容易膩。

久而久之，營養也跟著不均衡，長輩覺得咬不動是小問題，但其實影響很大，還會引發其他健康問題。

（二）消化不良、脹氣

隨著年紀增長，腸胃的消化能力會變差，吃東西後容易覺得胃脹脹的、像是食物卡在胃裡沒消化完一樣，不舒服的感覺會讓他們對下一頓飯更沒食慾。

另外，老人家平常運動量少，加上吃的纖維不夠多，腸胃蠕動也會變慢，這就容易導致脹氣。

肚子鼓鼓的，像塞了個大氣球一樣，怎麼還會想吃東西呢？

有時候光是聞到飯菜味，就已經覺得不舒服了。

（三）用藥因素

老人家吃不下飯可能跟他們平常吃的藥有關，像化療藥物、腸胃藥這類影響大的藥物。

化療藥物很容易讓人覺得噁心，甚至有口乾、味覺改變的問題，吃什麼都覺得不對味，連最愛吃的東西都下不了口。

腸胃藥雖然是為了幫助消化，但有些會影響胃酸分泌，結果反而讓人覺得脹氣或食慾變差。

另外，有些降血壓藥、抗抑鬱藥也可能讓長輩感到口乾舌燥或胃部不適，對吃飯提不起興趣。

（四）情緒低落

老人家吃不下飯其實不僅是身體的問題，而是心情不好。

當長輩感到孤單、情緒低落或有憂鬱症狀時，他們往往對什麼事情都提不起興趣，吃飯也不例外。

（五）獨居沒有互動不想吃

子女長大搬出去，或是失去伴侶後，他們的生活變得單調，心裡空空的。他們會覺得「反正就自己一個人，隨便吃點東西就好」。

久而久之，正餐也隨便應付，導致胃口越來越差。

有時候，連買菜、煮飯都懶得動手，乾脆不吃，或是只吃一些泡麵、餅乾過日，身體營養自然跟不上身體所需。

再來，獨居的老人家缺乏互動，生活中也少了人情味。

一家人一起吃飯時，聊天、說笑，飯菜好像都變得特別香。

可對獨居的長輩來說，沒有人一起分享美食，那種「吃飯的儀式感」就不見了。

他們覺得吃飯沒什麼意思，逐漸對食物失去興趣。

（六）運動量低

老人家會說自己吃不下，跟運動量變少有很大的關係。

運動量減少，身體的能量消耗也跟著降低，自然就不會覺得餓。

當胃口變差，吃的食物量不足，營養攝取也會變少，進一步影響體力和健康，形成一個惡性循環。

運動不只幫助消耗能量，還能刺激消化系統運作，讓胃腸變得更有活力。

如果一天活動太少，腸胃蠕動會減慢，甚至出現便秘，也會讓人覺得腹脹或沒有食慾。

運動量少還可能影響心理狀態，長輩們會感到無聊或情緒低落，這些心理因素也會影響食慾。

（七）睡眠品質不佳

老人家晚上睡不好，白天就沒精神，吃飯的時候自然也提不起興趣。

睡眠品質不佳會影響身體的荷爾蒙分泌，尤其是控制飢餓的荷爾蒙變少，讓人不容易感到餓。

再加上如果晚上淺眠、老是醒來，白天的疲憊感會讓他們更不想吃飯，覺得吃什麼都沒味道。

二、老人家吃不下飯營養補充怎麼做？靠這 5 招重拾長輩食慾！

（一）飯菜色香味俱全

有時候老人家吃不下飯，不是因為身體有問題，而是菜色沒有吸引力，色香味真的很重要！

桌上一盤青菜，如果全是暗綠色或煮得發黃，任誰看了都沒胃口。

可以試試加點紅蘿蔔絲、黃色玉米粒，讓菜看起來五顏六色，長輩看到心情都會變好，自然就願意吃。

香味更是關鍵！

像是煮湯時加點薑片，煮麵時滴幾滴香油，或是炒菜時用大蒜爆香，整個香味就飄滿家裡了。

長輩聞到香噴噴的味道，肚子餓的感覺一下子就上來了。

像紅燒排骨的醬香，或是一碗熱騰騰的雞湯，光是聞到就讓人忍不住夾一塊來吃。

再來是味道，像燉煮的時候可以用一點雞湯提升鮮味，或簡單用醬油和糖調個甜鹹口味。

再以咖哩舉例，稍微調濃一點，但不要太辣，長輩就會覺得既香又好吃。

如果能擺盤再用點心思，像是切幾片番茄或放一片檸檬裝飾，整道菜看起來精緻又誘人，長輩哪還有不吃的理由呢？

（二）飯菜好咬好吞

白米飯如果煮得太乾，嚼起來硬硬的，長輩可能只吃兩口就放下筷子了。

不如試著煮成稍微軟一點的飯，或是做成粥、燴飯，米粒有點濕潤，滑下去更順口。

菜的部分，青菜梗太硬，可以改用燉煮的方式，像菠菜、白菜煮到軟爛一點，不需要太費力咬就能吃。

雞腿或排骨，可以事先切小塊，讓長輩不用費力撕咬，也更容易吞。

蒸魚的話，骨頭先挑乾淨，魚肉壓成小塊，這樣吃起來安全又方便。

如果是煮湯，裡面的肉和蔬菜也記得切細一些，讓長輩用一勺湯匙就能入口，吃得安心又開心。

（三）少量多餐

有些長輩吃不下飯，可能是因為胃口變小了，看到一整盤菜反而覺得壓力很大。

這時候，少量多餐是一個好方法。早餐可以分成兩次。

像是一早吃半個饅頭搭配一碗豆漿，過兩小時再吃點水果或優格。

午餐也可以不用一口氣吃完，飯後加個點心或溫熱的甜湯，讓胃有足夠的時間消化，不會覺得負擔太重，又能攝取足夠的營養。

少量多餐的好處是可以讓長輩多一些選擇，也不會對吃飯感到厭倦。

像是地瓜、紅豆湯、香蕉蛋糕這些小點心，不但容易吞咽，還能補充能量。

如果老人家愛吃鹹的，可以準備小份的清粥小菜，搭配幾片小魚乾或溫熱的雞湯。

每天分 4 到 5 次進食，讓長輩的胃慢慢消化，同時又能補足一天所需的熱量和營養。

（四）多陪伴、鼓勵進食

缺少陪伴，吃飯對長輩來說會是一件孤單的事。

不妨多陪他們一起吃飯、聊聊天。問問他們最近想吃什麼，或是聊聊家裡發生的事，讓他們開心起來。

一起吃飯的時候，可以幫忙夾菜或提醒慢慢吃，讓他們感覺到自己是值得被關心的，胃口自然也會變好。

有些人催長輩吃飯，會用「快點吃，別浪費」等催促語氣，但這樣反而容易讓長輩壓力更大，吃得更少。

試試看鼓勵的方式，像是「今天的菜好香，要不要多吃一點」，或是「多吃幾口，身體會更有力氣的」。

別忘了，耐心很重要，慢慢陪他們吃完，就算只吃了一半，也是一個好的開始！

（五）別坐一整天，鼓勵長輩動起來

長時間不活動，消化系統也會變慢，肚子感覺不餓，自然就沒胃口。

建議長輩們每天至少起來動個 10 到 15 分鐘，不一定要做很劇烈的運動，像是站著拉拉筋，身體動起來，胃口也會跟著好起來。

也可以試著幫長輩安排一些簡單的活動，像是陪他們到市場買菜，或是讓他們幫忙整理家裡的某個區域。

這些活動能讓身體動起來，也能讓他們覺得自己還有事情可以做，心情變好後，胃口自然跟著回來。

如果家裡有院子，可以讓長輩種種花、整理小菜園，或做點手工藝品，這些小事情看似平凡，但對長輩來說是讓生活變有趣的好方法。

還可以鼓勵他們和鄰居朋友一起活動，像是去公園散步或跳健康操，讓他們從中找到成就感、歸屬感和快樂，這樣吃飯也會更有動力。

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三、老人家吃不下飯會有什麼後果？這 5 個健康問題正在發生！

（一）缺乏纖維，容易便秘、腸胃不適！

長輩吃不下飯，常常會導致纖維攝取不足，這可是便秘的主要原因之一。

纖維是幫助腸胃蠕動的幫手，缺少纖維、腸子動得慢，排便就變得困難。

長時間下來，便秘會讓長輩感到不舒服，還可能引發食慾更差的惡性循環。

另外，纖維吃得少，腸道環境會變差，吸收營養的效率也跟著下降。

長輩會因為營養不良而感覺疲倦、沒力氣，甚至免疫力也會降低，生病的機率變高。

（二）缺乏蛋白質，肌肉流失、免疫力下降！

長輩吃不下飯，蛋白質攝取不足，最直接的影響就是肌肉會變少，力量也會跟著下降，也就是「肌少症」，簡單說就是肌肉量減少。

肌少症會讓長輩覺得走路沒力、容易跌倒，甚至連平常簡單的動作，像是站起來或拿東西都變得很困難。

蛋白質不只是幫助肌肉生長，還是身體修復和對抗病菌的重要材料。

長輩如果蛋白質吃不夠，免疫系統就會變弱，容易感冒、感染，傷口也會癒合得慢。

長時間下來，身體變得更虛弱，抵抗疾病的能力都大打折扣。

（三）缺乏維生素 B 群，注意力不集中、腦力退化！

缺乏維生素 B 群，長輩會容易覺得沒精神、疲勞，甚至連走路或聊天都覺得累。

有些長輩還會感到頭暈或注意力不集中，其實和缺乏維生素 B1、B2 或 B6 有關，因為這些維生素是維持神經健康的重要推手。

如果長輩沒有進食蛋、肉類等食物，則會導致維生素 B12 攝取不足。

缺乏維生素 B12 會影響腦神經功能，讓記憶力變差，還會造成一系列神經學症狀，影響日常生活。

最嚴重還可能導致「惡性貧血」，這是一種因紅血球變少而造成的問題，會讓人覺得疲倦、呼吸困難、皮膚蒼白。

（四）缺乏鈣、維生素 D，骨質疏鬆、肌力下降！

老人家如果吃不下飯，就很可能缺鈣，骨頭就會慢慢變得不夠硬、不夠強，摔倒時更容易骨折。

特別是髖關節、脊椎這些地方，一旦骨折恢復起來很慢，還會影響日常生活，像是走路或做簡單動作都會變得很困難。

光吃鈣還不夠，身體需要維生素 D 來幫助吸收。

老人家若長期缺乏維生素 D，不只是鈣吸收差，還會造成肌肉力量不足，讓人走路變慢，甚至更容易跌倒。

（五）缺乏礦物質，干擾身體多種功能運作！

礦物質像是鐵、鎂、鉀，對人體來說，就像機器的潤滑油，幫助身體的各個部分正常運作。

缺鐵會讓人容易疲倦、頭暈，甚至貧血；缺鎂可能影響肌肉和神經的功能，讓人容易抽筋；缺鉀會讓血壓不穩，甚至出現心律不整。

短時間內礦物質不足，可能只覺得沒力氣、心情差。

但如果長期缺少，像是鈉、鉀不平衡，還可能導致水腫、血壓問題，甚至增加心血管疾病的風險。

四、老人吃不下會缺乏什麼？這 8 種營養素關乎長輩健康！

（一）老人補充蛋白質

隨著年齡增長，肌肉流失速度會逐漸加快。

如果蛋白質攝取不足，容易導致肌少症，讓身體變得無力，甚至增加跌倒和骨折的風險。

蛋白質不只是幫助維持肌肉，還能修復身體組織，幫助免疫系統正常運作，對恢復健康也很重要。

⭐老人如何補充蛋白質？

衛福部國民健康署說明，蛋白質的食物來源有蛋、奶、肉類、魚類、家禽、豆類、核果、五穀根莖類。

老人家可以選擇容易入口的食物，像是嫩豆腐、蒸蛋或魚肉，這些都不需要太費力咀嚼。

如果牙口還不錯，也可以吃雞胸肉、牛肉或豬里肌這些瘦肉。

另外，豆類如毛豆、黃豆或豆腐類製品也是很好的植物蛋白來源。

（二）老人補充維生素 B 群

維生素 B 群負責維持能量代謝、神經健康和紅血球生成。

如果缺乏，可能會感覺疲倦、頭暈，甚至影響腦部功能，出現記憶力下降或專注力變差的情況。特別是維生素 B12，不僅預防貧血，還能提升精神狀態。

⭐老人如何補充維生素 B 群？

衛福部國民健康署提到，維生素 B 群能透過全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、乳品類、豆魚蛋肉類和堅果種子類等六大類食物攝取。

老人家可以多吃一些瘦肉、蛋類和深綠色蔬菜，像是菠菜和花椰菜。

另外，魚類像是鮭魚和鯖魚，不僅富含維生素 B 群，還有其他對健康有益的脂肪酸。

（三）老人補充益生菌

老人家常常因為腸胃蠕動變慢而感到脹氣、消化不良，這時益生菌就派上用場了。

益生菌是腸道的「好細菌」，能幫助消化、維持腸道健康，讓便便更順暢。

不管是吃乳酸菌飲品，還是益生菌粉劑，都能幫助腸胃恢復正常運作，減少因腸胃問題帶來的不適感。

腸道是人體最大的免疫系統，當腸道健康，免疫力自然會跟著提升。

老人家免疫力弱，很容易被感染或生病，補充益生菌可以幫助增強抵抗力，降低腸胃感染或發炎的風險。

⭐老人如何補充益生菌？

最簡單的方式就是吃含益生菌的食物，像是優格、優酪乳和發酵豆類，這些都富含有益的乳酸菌或雙歧桿菌，能幫助腸道恢復平衡。

如果老人家喜歡喝湯，也可以試試日本味噌湯，裡面的發酵成分同樣有益腸道健康。

（四）老人補充鈣

鈣是幫助骨頭變硬、變強的重要營養。

衛生福利部說明，人體骨骼的骨量大約在 20 至 30 歲前會達到最高峰，之後會逐漸減少。

若骨量流失過多，就會使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現疏鬆的現象，就是所謂的「骨質疏鬆」。

老人家的骨頭會變得比較脆弱，容易骨折。

補充足夠的鈣，能讓骨頭更結實，走路也更有力，不怕一跌就受傷。

⭐老人如何補充鈣

最簡單的方法就是從日常飲食中補鈣，衛生福利部分享起司、小魚乾、地瓜葉、莧菜等深綠色蔬菜，都是高鈣的好選擇。

如果長輩患有乳糖不耐症，可以選擇豆漿、傳統豆腐或黑芝麻來代替。

（五）老人補充維生素 D

維生素 D 是鈣的好幫手，能促進鈣吸收到骨骼裡，讓骨頭更強壯，降低骨質疏鬆和骨折的風險。

⭐老人如何補充維生素 D

老人家可以多曬太陽，早晨的太陽光不會太刺眼，又能有效促進身體合成維生素 D。

衛服部台中醫院分享，食物中多吃香菇、蛋黃、牛奶、優格、穀類，鮭魚，鮪魚都含有較豐富的維生素 D。

（六）老人補充鎂

鎂幫助肌肉和神經正常運作，還能維持心臟的穩定節律。如果鎂不足，可能會出現肌肉抽筋、疲勞，甚至心跳不規律的情況，對健康影響很大。

⭐老人如何補充鎂

衛服部桃園醫院分享，深綠色蔬菜如菠菜、芥菜；堅果種子類中南瓜子、杏仁、腰果、芝麻等；全穀類如糙米、燕麥、藜麥、小麥胚芽等，魚類、酪梨、香蕉、豆類也都是富含鎂的食物。

（七）老人補充鐵

鐵是幫助身體製造紅血球的重要成分，負責把氧氣送到身體每個地方。

如果老人家缺鐵，可能會覺得疲倦、頭暈，甚至呼吸短促。長期缺鐵還會導致貧血，讓人看起來臉色蒼白，精神不好。

⭐老人如何補充鐵

衛生福利部分享，可以攝取內臟、紅肉類、瘦肉、蛋黃及深綠色蔬菜等含鐵豐富的食物。

動物性鐵比較容易被吸收，像是豬肝、牛肉、雞肉或是魚類。如果老人家喜歡吃蔬菜，可以選菠菜、黑木耳或紅鳳菜，這些植物性食物的鐵含量也不錯。

搭配維生素 C 豐富的水果，像是柳丁或草莓，能讓鐵吸收更有效率。

（八）老人補充 Omega-3 脂肪酸

老人家補充 Omega-3 脂肪酸可以幫助保護心血管健康，還能降低發炎的風險。

Omega-3 脂肪酸對腦部也很好，可以幫助維持記憶力和注意力，減少年紀增長帶來的認知退化。

缺乏 Omega-3 的老人家心血管容易不舒服，甚至增加中風的風險。

⭐老人如何補充 Omega-3 脂肪酸

衛生福利部說明，不是只有鮭魚才有 Omega-3 脂肪酸，而是所有魚類，包括鮪魚、鯖魚、秋刀魚、虱目魚等，深海魚類其實都是富含 Omega-3 脂肪酸的魚種。

如果老人家喜歡吃素，沒辦法吃魚，可以靠亞麻籽油、印加果油（星星果）、黃豆及核桃都是良好的植物性 Omega-3 脂肪酸來源。

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